8. apr 2024
Toidujäätmetega seotud probleemid on kogu maailmas ja loomulikult ka Eestis üha suurema tähelepanu all. ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsiooni hinnangul läheb igal aastal maailmas üks kolmandik inimestele toodetud toidust raisku. Sellega kaasnevad omakorda kasvuhoonegaasid, vee ja põllumajandusmaa raiskamine ning bioloogilise mitmekesisuse vähenemine.
Esimene samm parema tuleviku poole on teadlikkuse parandamine ja oma tarbimisharjumuste ülevaatamine. Selles blogipostituses jagame kasulikke soovitusi, mida saad oma igapäevaelus kasutusele võtta ja anname ülevaate sellest, mida Bolt Market on toidujäätmete vähendamiseks teinud.
SEI korraldas 2020. aastal koostöös Maaülikooliga uuringu, kus leiti, et 41% Eestis raisku läinud toidust tekkis kodumajapidamistes. Üks inimene tekitab keskmiselt 61 kg toidujäätmeid aastas, millest 26 kg on toidukadu. Peamiselt visati toit ära riknemise tõttu, mida põhjustab näiteks vale hoiustamine või realiseerimisaja möödumine. Järgnevalt saad lugeda lihtsaid soovitusi, mis aitavad vähendada toiduraiskamist koduses majapidamises.
Toiduraiskamise vähendamiseks on oluline toitu õigesti hoiustada – see ei aita tagada mitte ainult toiduohutust, vaid hoiab toitu ka kauem värskena. Ehkki hoiustada saab nii marineerides kui ka kuivatades, on lihtsaim viis jahutamine või sügavkülmutamine.
Jahutuskambri ideaaltemperatuuriks peetakse 2–4 °C ja seal sobib hoiustada puu- ja köögivilju, lihatooteid ja kuumtöödeldud toiduaineid, ülemine riiul on sobilik juustu ja toidurasvade säilitamiseks. Ukseriiulitel soovitatakse säilitada karastusjooke, kastmeid, suletud konserve, piima ja mune.
Temperatuuril –18 °C on ohutu külmutada banaane, madala niiskusesisaldusega köögivilju, maitserohelist, võid/margariini, lihatooteid (vorst, hakkliha, sink), valmistoitu (supid, hautised, makaronid, riis) ja leiba ning kondiitritooteid.
Suure veesisaldusega köögivilju (lehtsalatid, kartulid, kurk, idud, redised) ning piimatooteid (kodujuust, jogurt) külmutada ei soovitata.
Planeerimine aitab sul ennustada oma nädalast toiduvajadust. Tee köögikappides ja külmikus inventuuri, et saaksid ülevaate toiduainetest, mis sul on juba olemas ja mida pead juurde varuma.
Seejärel pane paika oma menüü ja koosta selle põhjal poenimekiri, mis aitab tagada, et ostad ainult vajalikke tooteid õigetes kogustes. Nädalamenüü koostamiseks leiad informatsiooni näiteks veebilehelt Toitumine.ee.
Toiduvalmistamise planeerimine aitab sul kasutada lühikese säilivusajaga tooteid ja kokata toitu ette. Tänu planeerimisele on sul maitsvad ja toitainerikkad toidud käepärast nii tegusatel tööpäevadel kui ka õhtutel, mil toiduvalmistamiseks pole mahti.
Oma menüüd planeerides tarbid toitu targalt ja tervislikumalt ning see on hea ka sinu kaalunumbrile ja rahakotile.
Nagu juba eespool mainisime, tarbi enne ostutiirule suundumist ära toiduained, mille säilivusaeg on lühike või mis on sinu köögikapis juba pikemat aega oodanud. Hoia silma peal „kõlblik kuni“ ja „parim enne“ kuupäevadel ning tarbi tooted ära enne riknemist – nii pole sul vaja toitu ära visata.
Samuti tasub märkida, et kuigi „parim enne“ kuupäevad on olulised, siis tegelikult kõlbab sellise märgistusega tooteid süüa veel mõnda aega, nii et lähtu tervest mõistusest ja tarbi targalt.
Kui nädalamenüü on planeeritud, ent mõned vajalikud koostisosad veel puudu, siis tasub valida tooteid, mille aegumiskuupäev on lähedal. Nii nagu Bolt Marketis on ka paljudes teistes poodides eraldi sektsioon aeguma hakkavate toidukaupadega.
Peale selle, et aitad kaasa toiduraiskamise vähendamisele, võid säästa allahinnatud tooteid ostes päris suure summa – eriti kui muudad selle endale harjumuseks.
Enne kui toiduvalmistamisest tekkinud jäätmed prügikasti viskad, vaata need kriitilise pilguga üle – ehk annab neist veel midagi valmistada. Nii mõnigi meist on näinud sotsiaalmeedias videoid, kus köögiviljadest pigistatakse välja viimast (seda sõna otseses mõttes), valmistades toidujäätmetest köögiviljapuljongit.
Selleks kogu kokku puljongimaterjal (puhtad porgandiotsad, kartuli- ja porgandikoored, sibulaotsad, paprikaotsad, tšillikaunade sisu, puhtad sibulakoored jne). Kui sa tead, et puljongimaterjali kogumiseks kulub rohkem kui mõni päev, võid puljongimaterjali hoida sügavkülmas, mis seda kauem värskena hoiab. Lihtsa õpetuse puljongi valmistamiseks leiab näiteks siit.
Mida teha aga ülejäänud toidukraamiga? Ilmselt ei soovi keegi meist ära visata toitu, millele on juba raha kulutatud, kuid vahel ei jää lihtsalt muud üle. Sellisel juhul eralda biojäätmed ülejäänud prügist ja suuna need ringlusse. Võid võimaluse korral oma toidujäätmeid ka kompostida.
Selleks et aidata kaasa toidujäätmete vähendamisele, tutvustas Bolt Market 2022. aastal kategooriat „Päästa mind!“, kust leiab valiku toidukaupu, mille realiseerimiskuupäev on lähenemas.
Tahtsime sellega anda tarbijatele võimaluse panna oma ostukorvi ka aegumisele lähenevaid toidukaupu. Kui toona oli kottide sisu saajale pigem üllatuseks, siis 2023. aastal lähenesime asjale teisiti – näidates tooteid eraldiseisvalt. Lisaks erinevatele liha- ja piimatoodetele ning puu- ja köögiviljadele lisatakse kategooriasse iga päev ka valmistoite, magustoite ja suupisteid. Kõigile kategooria „Päästa mind!“ toodetele kehtib ka 40% soodustust, nii et sellest kategooriast tellimine pole mitte ainult loodushoidlik, vaid ka rahakotisõbralik.
Aga mis eriti hea? Alates kategooria tutvustamisest oleme koos eestlaste abiga suutnud päästa 32 tonni aeguma hakkavaid toidukaupu.
Tänu kasutusel olevale tarkvarale on e-poodidel suurepärane eelis toidujäätmete vähendamisele kaasaaitamiseks, julgustades kliente ostma läheneva aegumiskuupäevaga tooteid.
„Me võime rääkida teadlikkusest nii palju, kui tahame, kuid sellest probleemi lahendamiseks ei piisa. Inimesed elavad kiiret elu, tahavad kohe tarbida ning mõtlevad toiduraiskamisele sageli süütundega. Pakkumine osta toitu, mis on veel täna hea, peab jõudma tarbijani seal, kus ta seda otsib,“ selgitas Bolt Marketi Eesti juht Jan Plaan.
Ükski muutus ei sünni üleöö, kuid ka väikeste sammude abil on võimalik muuta maailm paremaks paigaks meile kõigile. Igaüks meist saab anda oma panuse, alustades enda tarbimisharjumuste ülevaatamisest ja ümberkujundamisest.
Kui soovid toiduraiskamist vähendada, siis laadi alla Bolt Foodi äpp ja otsi lähimast Bolt Marketist kategooriat „Päästa mind!“.
