2021. dec. 16.
Az embereknek készített ételek egyharmadát kidobjuk. 2019-es forrás alapján a 931 millió (!!) tonna elpazarolt étel 61%-a háztartásokban keletkezik. Nem számít, hogy gazdag vagy szegény – az UNEP idei ételpazarlási riportja alapján az elpazarolt étel mennyisége hasonló minden európai országban.
Ugye nem dobnád ki azonnal a három étellel teli szatyrod egyikét a heti bevásárlásod vagy élelmiszer-kiszállításod után? Sajnos most pontosan ez történik.
Amikor túl sokat fogyasztunk és végül elpazaroljuk az élelmiszert, az élelmiszer előállításához és szállításához szükséges erőforrásokat is elpazaroljuk.
Vegyünk egy paradicsomkonzervet példának.
Amikor kidobunk egy paradicsomkonzervet, nem csak az étel kerül a kukába. Az élelmiszer pazarlása együtt jár azzal, hogy az előállításukhoz és szállításukhoz szükséges összes erőforrást – földet, időt, vizet és üzemanyagot – elpazaroljuk. Ezen felül a hulladéklerakókba kerülő élelmiszerek hozzájárulnak az üvegházhatású gázok kibocsátásához is.
A számok magukért beszélnek. Az EU-ban évente körülbelül 88 millió tonna élelmiszer-hulladék keletkezik. Ez személyenként 174 kg élelmiszer-hulladékot jelent, és 143 milliárd eurós költséggel jár.
Minél később történik az élelmiszer-veszteség az ellátási lánc mentén, annál nagyobb a hatás. Minél több erőforrást fektetünk a termelésbe – feldolgozás, szállítás, kereskedelem és csomagolás (a fent említett földterületen, üzemanyagon, vízen és a gazdálkodásra fordított időn kívül) – annál nagyobb a veszteség.
Mi, fogyasztók közvetlen hatással vagyunk az élelmiszer-pazarlás problémájára. A megoldás? Több figyelmet kell fordítanunk saját viselkedésünkre. Íme néhány tipp.
Az otthoni élelmiszertakarékosság két dologgal kezdődik: a témában való tájékozódással és gondolkodásmódváltással. Kezdjük az utóbbival.
A spontán bevásárlások vagy Bolt Foodon rendelt élelmiszerek kiszállítása helyett gondold át, hogy mit és miért vásárolsz. Tervezz előre, és készíts étkezési tervet magadnak vagy családodnak.
Miután végiggondoltad, hogy mit szeretnél főzni, ellenőrizd a hűtőszekrényt és a kamrát – van valami, amit felhasználhatsz? Határozd meg, mennyi élelmiszerre lesz szükséged a boltból, és készíts egy bevásárlólistát. Ha tartod magad a listához, nem fogsz semmi feleslegeset vásárolni – sok sikert!
Mindez eleinte sok lehet, de egy kis gyakorlás után könnyen szokássá válhat.
Most pedig térjünk rá a tanulós részre.
Nagyon sok étel megy kárba, mert az emberek nem tudják, mi a különbség a lejárati idő és a minőség-megőrzés dátuma között. Amikor a lejárati időről beszélünk, akkor a „felhasználhatósági időről” beszélünk. A “minőségét megőrzi” azt a dátumot jelöli, amely után az étel minősége megváltozhatott, de nem feltétlenül jelenti azt, hogy megromlott.
Ez azt jelenti, hogy nem eheted meg az ételt, miután ütött az óra? Mindenképpen az a legjobb, ha a csomagolt élelmiszert a csomagoláson feltüntetett dátum előtt fogyasztod el, de ne felejtsd el mérlegelni, hogy az étel kidobása vagy az étel elkészítése a jobb döntés.
Az élelmiszerpazarlás egyik legáltalánosabb módja, ha túl sok ételt készítünk el, a maradékot elrakjuk másnapra, majd elfelejtjük az élet sűrű forgatagában. Ez visszavezet bennünket a tudatossághoz.
Íme három dolog, amit tehetsz a mesésen finom, házi főtt ételed maradékával:
Az összes elkészített ételt elfogyasztása fontos módja a pazarlás csökkentésének, az erőforrások megőrzésének és nem mellesleg a pénzmegtakarításnak. Tehát, ha legközelebb nem ürülnek ki teljesen az edények és akad egy kis maradék, ne hagyd kárba veszni. Például ezekkel a könnyen követhető receptekkel! Néhány tökéletes akár egy kellemes karácsonyi vacsorának is.
Ha maradék csirkével találod magad, igazán szerencsés vagy. Persze, felmelegítheted és eheted ugyanúgy, ahogy először, de nagyon egyszerűen készíthetsz belőle egy teljesen új ételt.
Íme pár recept, ha kedvet kaptál a kísérletezéshez:
Ünnepi sült, fincsi! De mit kezdjünk a maradékkal? Miután másnap reggel lopsz néhány falatot közvetlenül a dobozból, az alábbi öt recept ötletet adhat, hogy mit kezdj vele később:
Ha már meg se kottyan neked a rizsfőzés, le a kalappal előtted. A legtöbbünk számára azonban gondot okoz, és minden alkalommal túl sokat készítünk. De semmi sincs veszve – hozd ki a legtöbbet a maradék rizsből ezekkel az egyszerű receptekkel:
Esetleg tésztából főztél túl sokat? Másnap készíthetsz pho-t. Mindig van megoldás.
Noha nem az átlagfogyasztó jelenti a legnagyobb veszélyt a környezetre, mégis kulcsfontosságú, hogy mindannyian próbáljuk csökkenteni az általunk kidobott élelmiszerek mennyiségét. A szokásaink és viselkedésünk tudatosságának hosszú távon nagy hatása van. Tegyünk a jövőnkért!
Tehát, amikor legközelebb a Bolt Foodról rendelsz főtt ételt vagy akár élelmiszereket, figyelj arra, hogy pontosan mennyire van szükséged. Ha pedig véletlenül valami megmarad, mindenképpen használd fel.
