Poke Bowl ehk lugu sellest, kuidas riisikauss Eesti restomaastikul ilma tegema hakkas

Bolt Food Awardsil parima tervisliku toidu restorani noppinud Poke Bowl on tuttav pea igaühele. Kuid milline on riisikausid massidesse viinud Poke Bowli sünnilugu? Kes on selle fenomeni taga?

Unistus tervislikumast tänavatoidust

Said kord kokku kaks sarnase unistusega entusiasti, catering’i müügi- ja projektijuhi taustaga Mikk ning peakokk Jörgen. Mõlemad neist armastasid (… ja armastavad siiani!) tänavatoitu, kuid samas oli mõlemal mehel mõtteis üks mure – turul nappis tervislikke ja värskeid valikuid nendeks kordadeks, kui meel burgeri või pitsa järgi ei isuta.

Nii avatigi 2018. aastal avati Tõnismäel esimene väike restoran, mis tutvustas eestlastele troopilisel Hawaii saartel sündinud kontseptsiooni, poke-kaussi. Nüüdseks on Poke Bowl avanud juba kolme ketirestorani uksed ja rahva tungival nõudmisel soovivad mehed laieneda veelgi. Suurim restoranidest asub Kosmose kino aatriumis, sinna mahub lausa 50 inimest laudade taha mugavalt istuma.

Köögis naljast puudu ei tule

Poke Bowli ühel asutajal Mikul oma meeskonna kiitmisel headest sõnadest puudu ei tule. Eduloo taga on ühine panus ja kui kokad armastavad toitu ning on oma tööle pühendunud, paistab see ka köögist välja.

Aga nagu ikka, ka parimatel juhtub teinekord äpardusi. Mikk rääkis meile loo, kus mõni aeg tagasi pandi läbi Bolt Foodi endale kausi koju tellinud kliendile kaasa vale lisand – tavalise seemnesegu asemel wasabi pähklite puru. Apsaka tulemuseks oli aga õnnelik klient, kes tänas restorani põnevate uute maitsete eest. Lõpp hea, kõik hea.

3 rooga mida Poke Bowlis kindlasti proovida

Vahel tundub menüüst meelepärase välja valimine võimatu. Küsisime nõu. Mida peaks Poke Bowli külastaja kindlasti proovima? Mikk tõi välja kolm enda lemmikut:

• krevetikauss;
• grilli vahelt läbi käinud lõhevrapp;
• aurutatud edamame oad koos värske laimi, soola ja koriandriga.

Tekkis poke-kausi isu? Siis ava Bolt Foodi äpp ja pane tellimus teele!