6 січ. 2022 р.
Третина всієї їжі, яка виробляється, потрапляє до смітника. Статистичні дані від 2019 року показують, що 61% із 931 млн тон харчових відходів ― це продукти, які ми викидаємо вдома. Їжу викидають як багаті, так і бідні. Про це свідчить звіт про індекс харчових відходів від UNEP: кількість їжі, що викидається, є приблизно однаковою в усіх країнах Європи.
Уявімо, що ти щотижня ходиш до супермаркету і купуєш пакет із продуктами. Невже б ти викинув кожен третій такий пакет із їжею? На жаль, за статистикою саме так і відбувається.
Коли ми викидаємо їжу, це означає, що всі ресурси, необхідні для виробництва й транспортування продуктів, були витрачені марно.
Візьмімо, наприклад, банку томатів.
Коли ми викидаємо хоча б одну банку томатів, то водночас «викидаємо» не лише їжу, але й всі ресурси, які були витрачені на виробництво консервованих помідорів і їхнє транспортування до магазину: використання ґрунту, води, добрив, часу, праці, а також палива. Крім того, продукти харчування, які потрапляють на сміттєзвалища, стають джерелом викидів парникових газів.
Ось статистичні дані, які відкривають очі на цю проблему. В ЄС щорічно викидається близько 88 мільйонів тон їжі на суму приблизно 143 млрд євро. Тобто на кожну людину припадає 174 кг викинутої їжі.
Що пізніше в ланцюжку поставок відбувається викидання продуктів, то більше ресурсів було витрачено на їхнє виробництво та переробку: кошти за транспортування, збут і упаковку (на додаток до вищезгаданого використання ґрунту, добрив, води, палива й часу, який було витрачено на вирощування томатів). І тим більшим є вплив на природу.
Як же вирішити цю проблему? Потрібно приділяти більше уваги нашій власній поведінці. Ось декілька слушних порад.
Щоб викидати меншу кількість їжі, потрібно змінити власний спосіб мислення.
Відмовся від спонтанних походів до супермаркету. Склади меню для своєї сім’ї. Після того як ти визначився з переліком страв, перевір холодильник і комору на наявність необхідних для приготування продуктів. Визнач, які продукти потрібно докупити в магазині, та склади чіткий список. Ключове слово ― чіткий.
Такий підхід може здатися дещо складним, проте з часом ти звикнеш планувати меню і робити лише заплановані покупки.
Прямуємо далі.
Багато їжі викидається тільки тому, що люди не знають різниці між поняттями «кінцевий термін придатності» і «краще спожити до…», що зазначаються на упаковці продуктів. Після того як вийшов термін придатності, продукт споживати не можна, оскільки це небезпечно для здоров’я. Вказівка «краще спожити до…» означає те, що до зазначеного терміну якість продукту залишається відмінною. Проте, якщо цей термін сплив, це не обов’язково означає, що їжа зіпсувалася.
Дата, що вказана як термін придатності, означає кінцеву дату споживання продукту. Дата після вказівки «краще спожити до…» означає те, що саме до цього дня гарантована найкраща якість продукту. Проте, навіть після закінчення цього терміну продукт може бути цілком придатним до споживання.
Безумовно, краще вживати продукти згідно з терміном придатності, який зазначено на упаковці. Проте, якщо на упаковці написано «краще спожити до…» і ти водночас бачиш, що продукт цілком добрий, його можна використовувати для приготування страв.
Одна з ситуацій, коли ми викидаємо їжу, знайома кожному з нас: готуємо велику каструлю рису, ставимо її в холодильник і просто забуваємо про неї.
Ось як можна використати залишки домашньої їжі:
Важливо з’їдати всю їжу, яку ти приготував. Саме так можна припинити викидати продукти та навіть заощадити кошти. Тож наступного разу, коли у тебе залишиться трохи відвареної курки чи рису, прояви фантазію. Пропонуємо тобі прості рецепти таких страв.
Залишки вареної курки можна просто розігріти та з’їсти, а можна приготувати з них і нову страву.
Ось 5 рецептів смачнющих страв із курки:
P.S. Ось декілька простих порад щодо здорового харчування: як приготувати здорову, проте, смачну їжу.
Святкові страви із шинки, ммм, смакота. Але що ж робити з її залишками? Ось 5 рецептів смачних страв із шинкою:
Не забудь пригостити друзів!
Якщо в твоєму холодильнику є залишки готової баранини, пропонуємо 5 страв, які з неї можна приготувати:
Буває так, що ми відварюємо забагато рису. Якщо у тебе в холодильнику також залишився рис, пропонуємо приготувати з нього такі страви:
А якщо у тебе залишилася локшина, з неї можна приготувати чудову страву в’єтнамської кухні ― суп Фо.
Так, один пересічний споживач не становить значної загрози для навколишнього середовища, проте скоротити кількість їжі, що викидається, дуже важливо. Свідома поведінка сприяє позитивним наслідкам у довгостроковій перспективі. Ми можемо змінювати світ на краще!
Саме тому ми вирішили, що Новий рік та Різдво ― ідеальний час для того, щоб перестати користуватися обгортковим папером. Звичайно, блискучі пакунки гарно виглядають під новорічною ялинкою, але все це пакування потім потрапить у відро для сміття.
Щоб отримати такий пакет, зроби замовлення їжі за допомогою сервісу Bolt Food у категорії “Новорічний пакунок”. Після розпакування візьми ножиці та прояви трохи фантазії. А щоб отримати нову порцію натхнення, завітай на нашу сторінку в Instagram.
Тож наступного разу, коли ти отримаєш продукти чи страви, замовлені через сервіс Bolt Food, створи свою власну статистику споживання. І якщо ти не подужаєш одразу з’їсти все, обов’язково скористайся нашими порадами. Стань свідомим споживачем, і це допоможе змінити світ на краще!
