2021. gada 29. dec.
Gada nogales svētku laiku ikviens gaida ar nepacietību. Šajā laikā tiek pieņemti daudzi svarīgi lēmumi. Mūsuprāt, gardākās kūkas izvēle Ziemassvētku vai Jaunā gada sagaidīšanai ir viens no šiem svarīgajiem lēmumiem.
Daži no mums godā tradicionālas vērtības, bet citi vēlas atklāj jaunas un aizraujošas garšas. Daži dod priekšroku “grādīgam” saturam arī desertos, bet citi uzturā nelieto neko no dzīvnieku izcelsmes produktiem (un arī alkoholu). Ja esi noraizējies par to, ko celt galdā svētku dienā, paļaujies uz mums!
Zemāk atradīsi receptes četrām gardām kūkām, kuras garšos ikvienam!
Tiem, kas Ziemassvētku tradīcijas nekā nevēlas mainīt, pati piemērotākā recepte būs Mērijas Berijas klasiskā Ziemassvētku kūka. Gardi žāvēti augļi, atsvaidzinoša citrona miziņa, dažas lāsītes brendija vai heresa. Viens kumosiņš, un būs vairāk nekā skaidrs, kādēļ tieši šī kūka (vai kēkss) daudzus galdus rotā katru gadu.
Lai gan kūkas izcepšanai nepieciešamas vien četras stundas, labāko rezultātu sasniegšanai iesakām sākt pat vairākus mēnešus pirms svētkiem. Un to iesaka arī pati Mērija Berija. “Septembris ir lielisks brīdis, kad pagatavot šo Ziemassvētku kūku, jo pārāk svaiga kūka drups, kad griezīsi to gabaliņos,” saka populārā Lielbritānijas konditore. TIkai neaizmirsti kūku regulāri “pabarot” ar papildu brendiju vai heresu, lai tā nekļūtu pārāk sausa!
Par Ziemassvētku pagali vai ruleti kā tradicionālu ziemas saulgriežu ēdienu informācija atrodama jau laika periodā pirms viduslaikiem. Tās variācijas aprakstītas dažādu Eiropas valstu tradīcijās, bet šī garduma mērķis visur ir bijis līdzīgs: nest veiksmi Jaunajā gadā.
Nav īsti zināms iemesls un brīdis, kādēļ malkas pagales dedzināšana ziemas saulgriežos aizstāta ar gardas ruletes ēšanu, bet mēs noteikti par to nesūdzamies!
Ziemassvētku pagale vai Bûche de Noël ir eleganta, gaisīga un krēmīga rulete, kuru daudzi konditori amatieri neuzdrīkstas pat izmēģināt, jo ruletes sarullēšana tai raksturīgajā formā tiek uzskatīta par īpaši grūtu darbiņu. Patiesību sakot, tas nav nekas sarežģīts, jo pats galvenais ir biskvītu nepārcept.
Otrs ieteikums ir ķerties pie biskvīta rullēšanas uzreiz pēc izņemšanas no krāsns, jo silts tas ir padevīgāks un neplaisās. Nesteidzies, rullē lēnām un uzmanīgi. Ja nu biskvītā tomēr uzrodas kāda plaisa – neraizējies! Uzsmērē tai pāri garda krēma kārtiņu un “piesedz” ar kādu marcipāna sēnīti. Un par plaisu neviens pat nenojautīs!
Ziemassvētku piparmētru ledenes balto un svītraino spieķīšu formā parasti nav īpaši populāras starp tiem, kas ir pārsnieguši pirmsskolas vecumu. Tradicionālais izskats un bērnības atmiņas vairs nespēj kompensēt to, ka šīs ledenes ir lipīgas un īpaši neērtas ēšanas ziņā… Turklāt to garša nav nekas izsmalcināts.
Tomēr šīs ledenes var kļūt par lielisku un gardu sastāvdaļu, ja samalsi tās blenderī un izmantosi, lai pagatavotu šo svinīgo un gardo piparmētru siera kūku. “Oreo” cepumu pamatnīte un piparmētru/baltās šokolādes svaigā siera krēms… Izklausās debešķīgi! Pārkaisi to ar šokolādes skaidiņām, un vari neraizēties ne par kūkas izskatu, ne garšu – pat izvēlīgākais viesis noteikti vēlēsies vēl vienu gabaliņu.
Un šoreiz pēc attēla publicēšanas sociālajos tīklos, varēsi savu garadarbu ar gardu muti arī apēst!
Arī Tavi draugi, kuri savā ēdienkartē iekļauj tikai augu izcelsmes produktus, ir pelnījuši kaut ko gardu. Ne tikai svētkos, bet visu gadu, vai ne? Bet Ziemassvētkos par viņiem īpaši vari parūpēties ar šo vegānās Ziemassvētku kūkas recepti. Šī kūka ir tik garda, ka garantēti garšos arī Taviem draugiem “visēdājiem”!
Kā izrādās, tad čia sēklas lieliski aizstāj olas, bet kokosriekstu eļļa kūku padara tik gaisīgu un mīkstu, ka neviens neticēs, ka sastāvā nav ne drusciņas sviesta! Kā jau lielāko daļu Ziemassvētku kēksu, arī šo labāk gatavot jau ļoti laicīgi un līdz svētkiem regulāri mitrināt ar rumu. Pārstāj to darīt kādu nedēļu pirms svētkiem, lai kūkas virsiņa būtu gana sausa brīdim, kad vēlēsies to izdekorēt.
Tradicionālās Ziemassvētku kūkas Karību jūras brālēns – gardais vaniļas un ruma kēkss Taviem svētkiem piešķirs īpaši svinīgu garšu!
To ir salīdzinoši viegli pagatavot, tādēļ tas būs pa spēkam pat konditoriem iesācējiem. Un, lai gan lielākā daļa alkohola iztvaiko kēksa cepšanas laikā, to tomēr labāk turēt uz pieaugušo viesu galda tālāk no bērniem!
Cepeškrāns jau silst? Atstāj čības kājās un neej uz veikalu, jo Bolt Market atradīsi visu, kas Tev vajadzīgs gardas kūkas pagatavošanai. Lejupielādē Bolt Food lietotni un saņem visas sastāvdaļas uz sava durvju sliekšņa jau 15 minūšu laikā!
